Nuestra Selección
Granos con Puntaje de Especialidad
– PERÚ –
- Productor: San Ignacio
- Variedad: Typica, Caturra Amarillo y Mundo Novo.
- Región: San Ignacio de Cajamarca
- Proceso: Lavado y secado bajo invernadero.
- Notas Es un café de cuerpo cremoso, con acidez a toronja y retrogusto suave a frutos secos.
– PERÚ MISTURA –
- Productor: Finca Churupampa
- Variedad: Catimor, Pache y Caturra Rojo
- Región: San Ignacio de Cajamarca
- Proceso: Completamente Lavado
- Notas: Café de acidez cítrica suave, notas a frutos rojos maduros y un final prolongado que recuerda al cacao.
– PAPÚA NUEVA GUINEA –
- Productor: Pequeños productores Kenta
- Región: Kenta Village, Kagamuga
- Variedad: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7
- Proceso: Lavado
- Notas: Fragancia/aroma Chocolate, almendras, sabores a chocolate dulce, acidez cítrica del pomelo, miel de arce, cuerpo medio, final frutos secos.
– GUATEMALA –
- Productor: El Pajal, San Antonio Huista, Huehuetenango
- Región: Antioquía, Ciudad Bolívar
- Variedad: Catuai, Caturra, Pacheq
- Proceso: Lavado
- Notas: Dulce alto, acidez brillante, con sabores de cereza de café, cítricos y almendras confitadas.
– COLOMBIA LA RESERVA –
- Productor: Pequeños Productores
- Región: Cauca
- Variedad: Colombia, Castillo y Caturra
- Proceso: Lavado
- Notas: Acidez cítrica con un final achocolatado prolongado y limpio.
– ETIOPÍA YIRGACHEFFE KEBEL ARICHA –
- Productor: Varios productores concentrados por la Estación de Kebel Aricha
- Variedad: Heirlooms Indígenas
- Región: Yirgacheffe, Gedeo Zone
- Suelo: Vertisol
- Proveso: Lavado
- Notas: Limon, jasmín, damasco, vainilla, earl grey
– TANZANIA –
- Productor: Finca Kalonge
- Región: Mbozi
- Variedad: Bourbon
- Proceso: Lavado
- Notas: Fragancia/aroma Té - Jazmin, Acidez cítrica brillante, sabores a limón, pasas rubias, semillas de anis anis, cuerpo medio.
– KENIA –
- Productor: Pequeños productores Nyeri
- Región: Nyeri, Uteuzi, Jimbo
- Variedad: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7
- Proceso: Lavado
- Notas: Aroma cítrico, sabores a limón, melón tuna, cuerpo aterciopelado final floral y almibarado.
– MÉXICO DESCAFEINADO –
- Región: Chiapas
- Variedad: Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo
– ETIOPÍA DESCAFEINADO –
- Productor: Producers Organized Around the Daniel Yilak's Processing Station
- Variedad: Indigenous Heirloom Cultivars
- Suelo: Vertisol
- Proceso: Natural; Swiss water process
- Notas: Vaina de Vainilla, Jugo de Manzana, Floral
– BRASIL YELLOW CATUAI –
- Productor: Finca Soul de Minas
- Región: Carmo Di Minas
- Variedad: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7
- Proceso: Natural
- Notas: Cuerpo cremoso con sensación persistente en boca, acidez baja cítrica, regusto cacao.
– COSTA RICA –
- Productor: Oscar y Francisca Chacón
- Región: Sabanilla de Alajuela, Finca Sabana Redonda
- Variedad: SL-28
- Proceso: Natural
- Notas: Fragancia/Aroma Vino, Berrys, Sabores a Mora, Dátiles, Goma de Mascar, Choco-naranja, Cuerpo pesado, Final persistente con notas a miel.
– COLOMBIA LA GABRIELA –
- Productor: Gabriel Jaime Vásquez
- Región: Antioquia, Ciudad Bolívar
- Variedad: Caturra, Castillo
- Proceso: Lavado 36 horas, 8 horas secado
- Notas: Chocolate, Caña dulce, caramelo, naranja
– «DARK HUMOR» DE COLOMBIA –
- Productor: Gabriel Jaime Vásquez
- Región: Antioquia, Ciudad Bolívar
- Variedad: Caturra, Castillo
- Proceso: Lavado 36 horas, 8 horas secado mecánico y 1 semana en cama africana
- Notas: Chocolate, Caña dulce, caramelo, naranja
– BOLIVIA –
- Productor: Gabriel Jaime Vásquez
- Región: Antioquia, Ciudad Bolívar
- Variedad: Caturra, Castillo
- Proceso: Lavado 36 horas, 8 horas secado mecánico y 1 semana en cama africana
- Notas: Chocolate, Caña dulce, caramelo, naranja
– HONDURAS –
- Productor: Finca San José
- Región: Santa Bárbara
- Variedad: Caturra y Catuai
- Proceso: Natural, Secado en domo solar y lavado
- Notas: Café de cuerpo suave, con notas a cítricos dulces y nueces.
– BURUNDI –
- Productor: Pequeños Productores Nkoronko
- Región: Karuzi
- Variedad: Bourbon
- Proceso: Natural
- Notas: Aroma/Fragancia Cítricos, sabores a limón, melón tuna, cuerpo aterciopelado, final floral y almibarado
El Café de Especialidad
Hablar de café de especialidad ALTAMIRA, es cumplir con requisitos de calidad que solo el 5% del café producido a nivel mundial entra en esta categoría. Estos requisitos son evaluados a través de la SCA (Specialty Coffee Association), que garantiza la calidad de café para el consumidor en una puntuación de más de 80 puntos en una escala de 0 a 100.
La SCA, busca construir una industria justa, sostenible y beneficiosa para todos.
Tostado en Chile
El grano de Café Altamira es un tueste fresco en Chile, lo que nos permite entregar café recién tostado potenciando al máximo sus cualidades.
¿Qué beneficios tiene el Café de Especialidad?
- Posee gran cantidad de nutrientes, como el Magnesio, que ayuda a fortalecer los huesos, dado que mejora la asimilación del calcio.
- Es perfecto regulador arterial y muscular.
- Influye en el correcto funcionamiento cerebral.
¿Qué nutrientes tiene el Café de Especialidad?
- Minerales como: Potasio, Magnesio, Calcio, Fósforo y Sodio.
- El grano verde contiene vitaminas como: B1, B2, B3, B4, B12 y C.
- La B3 aumenta su calidad con el tueste.
¿Cuánto café puedo tomar al día?
- En adultos sanos, el FDA sugiere 400 ml al día que son 4 o 5 tazas de café.
